Общая технология мясной отрасли
Ежкова Г. О., Пономарев В. Я., Хабибуллин Р. Э., Хусаинова Х. Р., Решетник О. А., Казан. гос. технол. ун-т
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Język:
russian
Plik:
PDF, 10.79 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.fm
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
![Макарьянц Георгий Михайлович — Проведение измерений виброакустических характеристик с использованием LMS Scadas Mobile [Электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/d0eb26bb4d94edc05e6906decaa70c99e9e5ed21ce11df0a491a4133a523e232.jpg)
![Хасанов О. Л., Двилис Э. С., Полисадова В. В., Зыкова А. П., Томский политехн. ун-т — Эффекты мощного ультразвукового воздействия на структуру и свойства наноматериалов [электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/d466ad8cddd0d5c6062bfe5cc08dc80b4779038f83b839a289b13fd6ba26d747.jpg)
